“紫天熟餅”嘜號為8592，是香港“南天貿(mào)易公司”在1990年代初的訂制茶品。由于“南天貿(mào)易公司”當(dāng)時(shí)要求蓋上一個(gè)紫紅色的天字蓋章，俗稱為“紫天熟餅”。

▲紫天熟餅

為何要蓋上這“天”字蓋印？顯然是有區(qū)別的道理。

魯文鋒老師介紹，當(dāng)時(shí)由于同廠的“8582”生茶，也用上非常類似的包裝，為避免混淆，于是在熟茶的包裝紙上蓋上此印，以示區(qū)別。而“天”字就是“香港南天貿(mào)易公司”的“天”字。

一、條索

從餅面可以看到“紫天熟餅”的配茶，面茶是有較細(xì)嫩茶芽作灑面，較優(yōu)雅。

而且整體的發(fā)酵度良好，經(jīng)多年儲存，“紫天熟餅”的干茶呈光澤栗紅，茶香清幽、淡雅，已再沒有明顯的熟茶氣味，而是已經(jīng)陳化至一種淡泊陳茶韻律，優(yōu)雅而且清香，有一種心曠神怡之心境。

▲紫天熟餅條索

二、湯色

注下熱水后，優(yōu)雅淡然的陳年熟茶茶氣，徐徐的飄升上來，像一種沉實(shí)的檀木香氣，也是一種樸實(shí)的粉香，厚且迷人。

茶湯并沒有像似其他熟茶預(yù)期中的非常深栗色，茶湯只是中深栗色，是透徹的，在光線充足的情況下，仍然透光，只是茶碗較深，看起來才似是深栗黑色。

▲紫天熟餅茶湯

三、口感

“紫天熟餅”口感厚澤，已達(dá)到非常醇和的境地、甜美、富有質(zhì)感、爽口、順滑且易入口，是一種樸實(shí)的茶湯。

“紫天熟餅”的熟茶氣息已經(jīng)降低了許多，喝起來，仿佛不像似是在喝熟茶，而是在品飲一些"老生茶"。

當(dāng)然，它與老生茶，在口感上仍然有明顯的區(qū)別，即使熟茶已經(jīng)有一定陳期，像這“紫天熟餅”已有快30年的陳期，始終在出廠之前，已有人工發(fā)酵的工序，把內(nèi)含的刺激物質(zhì)醇化，因此，若以老生茶的品評標(biāo)準(zhǔn)來看待熟茶，就會認(rèn)為茶湯欠缺“活力”和“回甘”。

▲紫天熟餅茶湯

但無可否認(rèn)的是，熟茶的設(shè)計(jì)是為了快速銷售及消耗，做到“當(dāng)天出廠，當(dāng)天品飲”的市場效益。因此，即使熟茶茶品可以放上30年而仍有所陳化。

但還是建議茶友，若準(zhǔn)備存茶20年，還是存生茶，因?yàn)?0年陳期的生茶茶湯口感變化，會來的生動與活潑。

總括而言，若以熟茶的評論標(biāo)準(zhǔn)來看，“紫天熟餅”的品飲表現(xiàn)是超乎理想的，非常醇和的境地、甜美、富有質(zhì)感、爽口、順滑且易入口；若價(jià)格負(fù)擔(dān)的來，是茶友值得留意購入的茶品。

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